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A papaia e a sua composição

Name: A papaia e a sua composição
Brand: Edições Nosso Conhecimento
SKU: 49088932
Price: 31.77 EUR
Availability: InStock
Author: Salah Moustafa Mahmoud Saad
ISBN: 9786202478762

Salah Moustafa Mahmoud Saad

Frahat Foda Ali Foda

Jezik

Portugalski

Knjiga Meki uvez

Libristo kod: 49088932

Nakladnici Edições Nosso Conhecimento, lipanj 2025

Este livro aborda um tema vital e importante, que apresenta mais benefícios relacionados com a ident... Cijeli opis

Libristo kod: 49088932

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Este livro aborda um tema vital e importante, que apresenta mais benefícios relacionados com a identificação da maioria dos componentes bioativos e das enzimas mais importantes. A papaia é uma das frutas mais populares, caracterizada pelo seu elevado valor nutricional e pelos seus benefícios para a saúde. Este livro irá focar-se nas principais composições da polpa da papaia e na determinação de cada gradiente, como carotenóides totais, fenóis totais, aminoácidos livres totais, substâncias pécticas, ácido ascórbico, lípidos totais, fibra bruta, proteínas e hidratos de carbono. Além disso, mostra a extração das enzimas papaína e pectinesterase e estuda as suas propriedades cinéticas para fazer a avaliação das mesmas, assim que pudermos utilizá-las em muitos campos industriais e farmacêuticos.