Caffè infusioni, coffee cuisine e ricette

È un manuale curioso per iniziare subito a scoprire la storia del caffè: dove e come viene prodotto e come arriva fino a noi. Caffè. infusioni, coffee cuisine e ricette è un vero racconto di meraviglie a tema, oltre che volume/guida & ricettario, per orientarsi – dalla piantagione alla tazzina – con semplicità e chiarezza nell’universo creativo della scura bevanda del risveglio. Il caffè è una delle bevande più consumate e amate al mondo, protagonista sia di momenti ‘solo per sé stessi’ sia della convivialità più spensierata. Le sue proprietà sono moltissime, quasi quanto le sue varietà, e molte sono le tecniche di infusione e i modi di degustarlo. La calda o fredda bevanda ha un galateo tutto suo, intorno a esso esistono curiosità e storie che ogni amante del caffè sarà felice di scoprire. E non parliamo solo del suo consumo in tazza, caldo o freddo, ma di un uso che regala infinite possibilità: profumato e fragrante, può essere l’ingrediente segreto o il protagonista anche nella nostra cucina, dall’antipasto al dolce. In questo libro Vilma Cecchet racconta il caffè: le varietà, la tostatura, le regole di macinatura; varietà di preparazione, infusioni, caldo, freddo e altri modi di berlo; il galateo del caffè; menu completi dall’antipasto al dessert, e poi ancora dolci: biscotti, semifreddi, beignet, brownie...