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L'India è il secondo Paese più popoloso del mondo. L'aumento della popolazione sta creando una situazione allarmante per quanto riguarda il problema alimentare in India. Le proteine animali non sono alla portata dei gruppi a basso reddito, che costituiscono una grande percentuale della nostra popolazione. Funghi, lieviti e alimenti algali sono spesso citati come fonti alternative di proteine. Tra questi, i funghi sono i preferiti. I funghi hanno attirato l'attenzione dell'uomo fin dai tempi più remoti. Sono di varie forme, dimensioni e colori e attraggono persone diverse in modi diversi. I funghi offrono un vasto potenziale di occupazione rurale. L'India è benedetta da un clima agricolo vario, dall'abbondanza di rifiuti agricoli e di forza lavoro che la rendono adatta alla coltivazione di tutti i tipi di funghi temperati, tropicali e subtropicali. Si stima che circa 355 milioni di tonnellate di rifiuti agricoli vengano abbandonati per essere bruciati e incorporati nel terreno sotto forma di concime. Se l'1% di questi viene utilizzato per produrre funghi, l'India diventerà un importante Paese produttore di funghi.
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