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Cuisine des califes

Name: Cuisine des califes
Brand: ACTES SUD
SKU: 34565821
Price: 24.05 EUR
Availability: InStock
Author: Alliet
ISBN: 9782742717989

L'ORIENT GOURMAND

Alliet

Waines

Jezik

Francuski

Knjiga Tvrdi uvez

Libristo kod: 34565821

Nakladnici ACTES SUD, lipanj 1999

En collaboration avec le cuisinier Ian Fraser, l'auteur a sélectionné une quarantaine de recettes da... Cijeli opis

Libristo kod: 34565821

58 b

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En collaboration avec le cuisinier Ian Fraser, l'auteur a sélectionné une quarantaine de recettes datant de l'époque florissante des califes abbassides de Bagdad. Chacune est donnée dans sa forme originale, puis mise au goût du jour, avec des commentaires succincts mais substantiels. Cette partie est précédée d'une introduction historique traitant du contexte social de cette grande cuisine, du prince Ibrâhîm ibn al-Mahdî qui en a été l'initiateur au IXe siècle, des instruments de cuisine et des modes de cuisson.