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Kirschen, Quitten und Zitronen
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»Kirschen, Quitten und Zitronen« von Sarah Johnson präsentiert über 100 abwechslungsreiche süße und herzhafte Rezepte und zeigt, wie vielseitig sich Obst in der modernen Küche einsetzen lässt. Im Mittelpunkt stehen saisonale und nachhaltige Zubereitungen - von klassischen Desserts bis zu überraschenden Kombinationen in herzhaften Gerichten. Klare Anleitungen zu Techniken wie Rösten, Pochieren, Pürieren oder Fermentieren erleichtern das Nachkochen und bieten neue Impulse für den kreativen Umgang mit Früchten. Ergänzende Pairing-Tabellen helfen dabei, Aromen gekonnt zu kombinieren. Interviews mit internationalen Obstbauern und persönliche Einblicke der Autorin vermitteln zudem spannende Hintergrundinformationen zur Farm-to-Table-Philosophie. Ein inspirierendes, praxisnahes Buch für alle, die Obstküche neu entdecken möchten.
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