L'Agriculture Bio En Devenir

L'Alsace devient progressivement une région de pointe en matičre d'agriculture biologique et pourrait ętre considérée comme une référence pour d'autres régions. Cet ouvrage analyse, ŕ partir de points de vue divers, les conditions et les processus qui favorisent le développement du bio. S'appuyant sur une soixantaine d'interviews et de nombreux documents, les auteurs répondent ŕ diverses questions : dans quelle mesure le bio répond-il ŕ une nouvelle demande sociale ? Quel rôle jouent les émotions dans la mobilisation des acteurs ? Comment les collectifs contribuent-ils ŕ la construction des savoirs ? Certaines contributions se penchent sur des dynamiques singuličres, telle la place d'une coopérative laitičre, ou celle d'une association de viticulteurs, ou encore la façon dont deux manifestations promotionnelles reflčtent des sensibilités différentes. D'autres textes mettent en avant les disparités suivant les secteurs, les territoires et l'implication des individus, des associations ou des institutions. Au-delŕ de ces thčmes, la question des tensions entre modernité et tradition, entre individu et institution, entre mouvement social et institutionnalisation court tel un fil rouge dans les différents chapitres et montre la complexité du champ de l'agriculture biologique.