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La enciclopedia de los sabores / The Flavor Thesaurus
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Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí,incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientescomunes, sugiriendo combinaciones clásicas y otras menos habitualespara cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubrecombinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza oajo y perejil, favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla ylangosta o queso de cabra y rabanitos, y parejas interesantes peroextra?as a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera,setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará tus platos, es el tipo de libroque no podrás dejar de leer por la noche.
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