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Le Grand Cours de Pâtisserie

Name: Le Grand Cours de Pâtisserie
SKU: 33794569
Price: 58.41 EUR
Availability: InStock
Author: Eddie Benghanem
ISBN: 9782011713667

Eddie Benghanem

Jezik

Francuski

Knjiga Meki uvez

Libristo kod: 33794569

REV 6 700 ex vendus.Eddie Benghanem, talentueux chef pâtissier ayant travaillé dans les... Cijeli opis

Libristo kod: 33794569

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REV 6 700 ex vendus.Eddie Benghanem, talentueux chef pâtissier ayant travaillé dans les plus grandes maisons, vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape.Eddie vous accompagne : maîtrisez les recettes les plus simples et perfectionnez-vous pour des pâtisseries toujours plus étonnantes et complexes.Plus de 500 recettes : Saint-Honoré et fraisier, financiers et cookies, croissants et brioches, tarte à l'orange et choux à la crème...Des pas à pas illustrés pour vous apprendre les techniques de base : tourer, couper, crémer, monter...et des astuces de chef pour réussi rvos recttes et les décliner. Mais aussi des pages didactiques : le matériel de base, les pâtes (brisée, feuilletée, levée, etc.), les crèmes (au beurre, chantilly, mousseline, chiboust, etc.), la confiserie...