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Manual de cata y maridaje del aceite de oliva

Name: Manual de cata y maridaje del aceite de oliva
Brand: Editorial Almuzara
SKU: 13185481
Price: 25.81 EUR
Availability: InStock
Author: M. Paz Aguilera
ISBN: 9788492924349

M. Paz Aguilera

Isabel Mazzucchelli

Jezik

Španjolski

Knjiga Meki uvez

Libristo kod: 13185481

Nakladnici Editorial Almuzara, kolovoz 2010

Este manual aporta información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados en el mundo del ace... Cijeli opis

Libristo kod: 13185481

63 b

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Este manual aporta información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados en el mundo del aceite de oliva, de cómo probar ?catar en el lenguaje técnicoð? los aceites, y sobre todo de cómo interpretar las percepciones que el consumidor siente al degustar un aceite de oliva virgen; y de cómo maridar los distintos platos con las variedades de aceite más adecuadas. En general no somos capaces de diferenciar los atributos positivos de los defectos, quizás por desconocimiento de los mismos, y nos guiamos por nuestra intuición o por hábitos de consumo que, en ocasiones, nos hacen interpretar como positivos algunos defectos tradicionales a los que estamos habituados. Este sencillo método le hará conocer cómo deben ser sus cualidades sensoriales, al tiempo que mejorará su memoria olfato-gustativa.