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REALIZACION DE ELABORACIONES BASICAS Y ELEMENTALES DE COCINA

Name: REALIZACION DE ELABORACIONES BASICAS Y ELEMENTALES DE COCINA
Brand: Ediciones Paraninfo, S.A
SKU: 42476566
Price: 28.55 EUR
Availability: InStock
Author: PEREZ CASTAÑO
ISBN: 9788428361910

PEREZ CASTAÑO

VICTOR

Jezik

Španjolski

Knjiga Meki uvez

Libristo kod: 42476566

Nakladnici Ediciones Paraninfo, S.A, svibanj 2023

En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para... Cijeli opis

Libristo kod: 42476566

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En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina. Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En él se regulan los contenidos necesarios para obtener diferentes certificados de profesionalidad dentro de la familia de Hostelería y Turismo. El contenido de este libro responde fielmente al currículo de la unidad formativa que le da título, forma parte del módulo formativo de Elaboración Culinaria Básica y del certificado de profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina. El contenido se completa con un detallado y práctico recetario disponible exclusivamente on-line en www.paraninfo.es.