Kontakt
Kako kupovati
Dostava
Savjetnik za kupnju
Tłuszcze spożywcze
Poljski
136 b
Pripremamo
Novo
Do 30 dana za povrat
Tłuszcze, czyli lipidy, są niezbędnymi składnikami diety i funkcjonowania organizmu. Pełnią one przede wszystkim rolę energetyczną, strukturalną i fizjologiczną, a jednocześnie uczestniczą w transporcie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz w regulacji wielu mechanizmów biologicznych.Niniejsza publikacja przedstawia skład tłuszczów, ich właściwości fizykochemiczne, metody analityczne służące do ich charakteryzacji, a także ocenę sensoryczną. Porusza również kwestie procesów technologicznych związanych z ich ekstrakcją, przetwarzaniem i konserwacją.Szczególną uwagę poświęcono zjawiskom psucia się, zwłaszcza utlenianiu, a także metodom kontroli jakości mającym na celu zapewnienie lepszej stabilności i wartości odżywczej produktów tłuszczowych.
Informacije o knjizi
Poljski
Kategorija
Poklonite ovu knjigu još danas
To je jednostavno
1 Dodajte knjigu u košaricu i odaberite isporuku kao poklon 2 Zauzvrat ćemo vam poslati kupon 3 Knjiga dolazi na adresu poklonoprimcaDobar dan! Ja sam Libroamiko, vaš književni savjetnik.
Kako vam mogu pomoći?