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Tokyo, fin des années 80, dans un Japon fantasmé. Tabako, détective privé désabusé et plutôt porté sur la boisson à la suite de la mort de sa fille - qui poursuivait le rêve d’être un Chef en cuisine - enquête sur une organisation gastronomique secrète qui sert à ses clients fortunés des plats à base de l’umami, la fameuse cinquième saveur de la cuisine japonaise réservée aux initiés. Invité à déguster dans un mystérieux restaurant éphémère, Tabako préfère boire du whisky à l’œil plutôt que déguster les plats servis qui provoquent à la fois l’extase puis la mort de tous les clients ! Tabako réussit à échapper aux Yakusas venus dépouiller les corps des victimes de ce terrible piège et décide alors de raconter son histoire à la police.
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