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Valorisation Des Sous-Produits de la Fili re Tomate Transform e

Name: Valorisation Des Sous-Produits de la Fili re Tomate Transform e
Brand: Omniscriptum
SKU: 06890292
Price: 34.5 EUR
Availability: InStock
Author: Hayet Boukhalfa-Lezzar
ISBN: 9786131547218

Hayet Boukhalfa-Lezzar

Jezik

Francuski

Knjiga Meki uvez

Libristo kod: 06890292

Nakladnici Omniscriptum, veljača 2018

L'ouvrage propose une contribution pour la production d'enzyme ŕ intéręt industriel. L'approche de c... Cijeli opis

Libristo kod: 06890292

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L'ouvrage propose une contribution pour la production d'enzyme ŕ intéręt industriel. L'approche de ce travail est l'utilisation des sous-produits de la transformation de la tomate pour la production de la protéase neutre par la moisissure alimentaire Aspergillus oryzae et ce dans l'objectif de diversifier les substrats d'origines agro-industriels utilisés en fermentation. Aprčs l'étude de la composition de ce substrat, nous avons utilisé la planification expérimentale par les matrices de Plackett et Burman (1946) et un plan en composite centré pour la mise au point du milieu de culture. Les résultats ont permis de découvrir un substrat tout ŕ fait convenable pour ce type de valorisation. Il est complet par sa composition et économique par son prix de revient.