Wendys Lieblingsrezepte - Jiaozi

Wendys Lieblingsrezepte - Jiaozi widmet sich den beliebten chinesischen Teigtaschen in alltagstauglichen, verständlich erklärten Rezepten für vier Portionen. Das Buch führt behutsam in die Welt der Jiaozi ein und zeigt, worauf es bei Teig, Füllung, Würzung, Falten und Garen ankommt. Ob gekocht, gedämpft, gebraten oder in Brühe serviert - jede Variante bekommt ihren eigenen Charakter und lässt sich mit etwas Vorbereitung gut umsetzen.Nach einem persönlichen Vorwort von Wendy G. erklären drei einleitende Kapitel die Grundlagen der kleinen Teigtaschen. Es geht um die richtige Konsistenz der Füllung, um saubere Ränder, um den Unterschied zwischen gedämpften und gebratenen Jiaozi und um praktische Gedanken, die beim Vorbereiten helfen. So eignet sich das Buch sowohl für Einsteigerinnen und Einsteiger als auch für alle, die bereits gerne Dumplings formen und neue Füllungen suchen.Die 25 Rezepte reichen von klassischen Jiaozi mit Schweinehack und Chinakohl über Varianten mit Huhn, Rind, Garnelen, Lamm und Fisch bis hin zu vegetarischen Füllungen mit Pilzen, Tofu, Pak Choi, Kürbis oder Süßkartoffel. Auch kreative Ideen wie Rote-Bete-Jiaozi, scharfe Sichuan-Jiaozi und süße Apfel-Jiaozi finden ihren Platz. Jede Zutatenliste ist klar aufgebaut, jede Zubereitung beschreibt die Arbeitsschritte ausführlich und ohne unnötige Komplikationen.Dieses Kochbuch lädt dazu ein, Jiaozi als handwerkliches, gemeinschaftliches und vielseitiges Gericht kennenzulernen. Es zeigt, wie aus einfachen Zutaten kleine Teigtaschen entstehen, die sich frisch servieren, vorbereiten oder einfrieren lassen.