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Sauces, Leçons en pas à pas

Jezik FrancuskiFrancuski
Knjiga Meki uvez
Knjiga Sauces, Leçons en pas à pas Eric Trochon
Libristo kod: 45847306
Nakladnici LE CHENE, kolovoz 2024
Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiqué... Cijeli opis
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Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d’Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l’origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise…) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland…), chaque sauce est développée au travers d’un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.

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Informacije o knjizi

Puni naziv Sauces, Leçons en pas à pas
Autor Eric Trochon
Jezik Francuski
Uvez Knjiga - Meki uvez
Datum izdanja 2024
Broj stranica 480
EAN 9782812321832
Libristo kod 45847306
Nakladnici LE CHENE
Težina 2689
Dimenzije 238 x 278 x 57

Kategorija

Lifestyle, Hobbies & Leisure > Cookery / food & drink etc
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